Сообщений в теме: 695

[Егерь 390]

Антон Днепр (29 октября 2012 - 19:00) писал:

Это прекрасно- когда хобби приносит заработок!
Я завтра или послезавтра поеду погуляю, на вас же насмотрелся

Жду отчета, успеха в тихой охоте !!!

[roverspam]

Роман (28 октября 2012 - 21:11) писал:

(я бы вот ни за что не купил грибы собранные не мною)

если это трубчатые грибы - то в чём может быть опасность?

[Роман]

roverspam (29 октября 2012 - 22:42) писал:

если это трубчатые грибы - то в чём может быть опасность?

Плохо промытые маринованные грибы (в герметичной банке) - источник ботуллизма. Это смертельно опасное заболевание.
В принципе любые маринованные дикорастущие грибы употреблять в пищу опасно именно по этой причине.

[roverspam]

Роман (29 октября 2012 - 23:05) писал:

Плохо промытые маринованные грибы (в герметичной банке) - источник ботуллизма. Это смертельно опасное заболевание.
В принципе любые маринованные дикорастущие грибы употреблять в пищу опасно именно по этой причине.

хм, а где про это можно почитать? По идее там же только песок, откуда там ботулизм?

[Shurik]

Роман (29 октября 2012 - 23:05) писал:

Плохо промытые маринованные грибы (в герметичной банке) - источник ботуллизма. Это смертельно опасное заболевание.
В принципе любые маринованные дикорастущие грибы употреблять в пищу опасно именно по этой причине.

очень спорное утверждение, грибы маринуются после термообработки, какой бутулизм? Кое как могу согласиться если грибы были замаринованы переросшие т.е. те которые разваливаются в руках, опасности в молодых не вижу вообще.

[Dendnepr]

Роман (29 октября 2012 - 23:05) писал:

В принципе любые маринованные дикорастущие грибы употреблять в пищу опасно именно по этой причине.

Любая КОНСЕРВАЦИЯ, будь то грибы, мясо, овощи и рыба и т.д. и т.п.-может быть заражена ботулизмом.

[Роман]

Да, любая.
Возбудитель находится в почве. Грибы, среди прочих продуктов консервации, наиболее трудно от неё отмываются. Поэтому чаще всего отравления связаны с ними. Термообработка тут ничем не помогает. Возбудитель к ней очень устойчив и развивается в анаэробной среде (т.е. в банке). Ну в общем, в википедии всё описано

Сообщение отредактировал Роман: 30 октября 2012 - 13:21

[roverspam]

Роман (30 октября 2012 - 13:20) писал:

Да, любая.
Возбудитель находится в почве. Грибы, среди прочих продуктов консервации, наиболее трудно от неё отмываются. Поэтому чаще всего отравления связаны с ними. Термообработка тут ничем не помогает. Возбудитель к ней очень устойчив и развивается в анаэробной среде (т.е. в банке). Ну в общем, в википедии всё описано

хм, ты меня напугал...
хотел у более-менее проверенного человека купить, теперь сомневаюсь...

[Антон Днепр]

Сегодня в лесу снасти два ножа и проверенные места
Народу тьма я столько не видел даже в выходной, но свои места принесли радость!
Результат за 2 часа, дольше шли....:

Прикрепленные файлы

•  DSC05644.JPG   4,04МБ   28 Количество загрузок:
•  DSC05645.JPG   4,06МБ   31 Количество загрузок:

[игорь-е]

Зачетно однако............. !!!!!

[Антон Днепр]

игорь-е (30 октября 2012 - 21:42) писал:

Зачетно однако............. !!!!!

[Perpetum]

Зачет!

[Alex_Ch]

Антон, это в сторону Шульговки или Черкасского-Гвардейского?

[Антон Днепр]

Alex_Ch (31 октября 2012 - 16:53) писал:

Антон, это в сторону Шульговки или Черкасского-Гвардейского?

Рядом со Знаменовкой.
Глянь ЛС....

[Shurik]

Сегодня. Орлик.
Кашелка - полтора ведерная - Белый, подосиновик, польский, маслята, казляки.
Рядовку груздь и зеленуху не брал - не люблю.
Подосиновик уже отходит, масленка много молодого, Белый в ноябре - нонсенс, но он есть и растет!!! Поляка очень мало.
И еще, в Орлике был ночью сильнейший дождь!!!! Если не приморозит будет очень много грибов. Шульговка - сухо и почти пусто.

Сообщение отредактировал Shurik: 01 ноября 2012 - 22:43

[игорь-е]

На островах в Орлике грибов...... валом !!!!!!!!!!

Сообщение отредактировал игорь-е: 02 ноября 2012 - 23:00

[an.dr]

Утренний дождь сорвал все планы по рыбалке. Настроение унылое, месяц без активного отдыха, начинает сносить крышу . Вспоминаю, что сосед постоянно собирает грибы и при том, что никуда не ездит. В обед вроде развиднелось, набираюсь наглости и напрашиваюсь на вылазку, сосед быстро собирается и через 10 минут мы наместе . Объектом нашей охоты были какие-то "Тополевки" показал где искать и что собирать, с его слов нам попадались еще какие-то козлята (полностью рыжые) и серая рядовка, которую мы не брали. Процесс так завлек, что 2 часа пролетело как 2 минуты, настроение повысилось, а вруках появилась приятная тяжесть . Результат - Сосед насобирал ведро, а я больше половины большого АТБ пакета.

Тополевка

 IMG_20121103_130010.jpg   1,17МБ   53 Количество загрузок:  IMG_20121103_130036.jpg   1,03МБ   62 Количество загрузок:  IMG_20121103_130048.jpg   1,12МБ   64 Количество загрузок:  IMG_20121103_141159.jpg   1,32МБ   54 Количество загрузок:  IMG_20121103_135214.jpg   1,32МБ   56 Количество загрузок:

Козлята

 IMG_20121103_140130.jpg   1,41МБ   74 Количество загрузок:  IMG_20121103_140151.jpg   954,73К   72 Количество загрузок:  IMG_20121103_140158.jpg   1,1МБ   68 Количество загрузок:

Серая рядовка

 IMG_20121103_130448.jpg   1,08МБ   64 Количество загрузок:  IMG_20121103_130507.jpg   825,79К   66 Количество загрузок:  IMG_20121103_130525.jpg   989,04К   53 Количество загрузок:

А что форумчане скажут про эти грибы? Насколько они съедобны и так ли они называются?

[Максимус]

ваши "козлята" очень сильно смахивают на свинушку, с недавнего времени считается ядовитым грибом. И то что это не козлюк можете не сомневаться!
http://images.yandex...r=141&noreask=1

[an.dr]

Спасибо. Действительно сильно смахивают на свинушку. Выкину. Еще вопрос как можно убрать горечь гриба в процессе готовки?

[roverspam]

an.dr (03 ноября 2012 - 18:48) писал:

Спасибо. Действительно сильно смахивают на свинушку. Выкину. Еще вопрос как можно убрать горечь гриба в процессе готовки?

экспериментаторы блин.
Нельзя же быть таким беспечным.

[Егерь 390]

an.dr (03 ноября 2012 - 16:12) писал:

А что форумчане скажут про эти грибы? Насколько они съедобны и так ли они называются?

roverspam (04 ноября 2012 - 00:18) писал:

экспериментаторы блин.
Нельзя же быть таким беспечным.

Есть же полно отличной литературы для определения грибов на месте!!! А потом мы удивляемся почему люди травятся грибами. Соберут непонятно что и не знают что с ними делать!!!

an.dr (03 ноября 2012 - 16:12) писал:

Козлята
IMG_20121103_140130.jpg IMG_20121103_140151.jpg IMG_20121103_140158.jpg

Козляк ростёт в сосне или в смешанном с сосной лесу но не как в лиственном

[Егерь 390]

Был вчера с супругой в лесу просто супер грибов много но он ооооочень мелкий полячок мизинчик , боровичок кулочок. Погода отличная тепло но пасмурно . Итог поездки четыре корзины (где то 6-7 ведер) . Собирали только поляк и белый , маслята уже надоели !!! Людей в лесу полно :tired: куда не пойди везде машины и маршрутки !!! Из-за этого пришлось много ходить .

[Kardanito]

Егерь 390 (04 ноября 2012 - 09:23) писал:

Был вчера с супругой в лесу просто супер грибов много но он ооооочень мелкий полячок мизинчик , боровичок кулочок. Погода отличная тепло но пасмурно . Итог поездки четыре корзины (где то 6-7 ведер) . Собирали только поляк и белый , маслята уже надоели !!! Людей в лесу полно :tired: куда не пойди везде машины и маршрутки !!! Из-за этого пришлось много ходить .

А в каком районе такое изобилие белых грибов?

[Егерь 390]

Kardanito (04 ноября 2012 - 18:06) писал:

А в каком районе такое изобилие белых грибов?

В районе Святогорска.

[DRUGLORD]

А кто знает, вешенка уже есть или еще рано?

[Роман]

DRUGLORD (04 ноября 2012 - 18:47) писал:

А кто знает, вешенка уже есть или еще рано?

Должна быть 100%. Отец собирал первые еще месяц назад

[IxtI ANDR]

В Субботу по направлению на Царичанку. Район канала Днепр - Донбасс и Орели. Немного маслят, рядовки и говорушки. Общий сбор на двоих за четыре часа примерно ведро на 12 литров. Гриба очень мало, народу очень много. На трассе местные продают немного рядовки и польского. Говорят грибы уже практически последние.

Сообщение отредактировал IxtI ANDR: 12 ноября 2012 - 07:02

[IxtI ANDR]

В Воскресенье прошелся в течении двух часов по береговой линии Днепра в районе Фрунзенского массива по своим точкам. Точки не тронутые, никто не рылся. Результат отвратительный. За два часа 5 - 7 рядовок и пару говорушек. Погода великолепная поэтому конкурентов много. Но у всех почти ничего... . Вероятно в этом месте с грибами уже всё закончилось... . Наверное температура воздуха им уже не даёт выростать, несмотря на влажность идущую с Днепра.

[игорь-е]

Конечно...... уже заморозки на почве временами !!!! С грибом в этом году закончено......

[serg]

Сегодня, недалеча от Гвардейского искали гигрофоры, учитывая что знаю только гигрофору позднюю и черную, насобирать много не удалось (может еще рано?), основной улов штриховатая рядовка (тоже единственная которую знаю)... в прилове вот еще грибочки на фото.....

Прикрепленные файлы

•  Фото03231.jpg   130,24К   109 Количество загрузок:

[Perpetum]

serg (28 ноября 2012 - 19:47) писал:

Сегодня, недалеча от Гвардейского искали гигрофоры, учитывая что знаю только гигрофору позднюю и черную, насобирать много не удалось (может еще рано?), основной улов штриховатая рядовка (тоже единственная которую знаю)... в прилове вот еще грибочки на фото.....

Нормальный прилов! Сковородочка с картофанчиком по ним плачет

[Роман]

Поздняя осень в Обуховском лесу.
В поиск грибов особо не упирались... просто попадались по ходу рыбалки.

Прикрепленные файлы

•  Фото280_resize.jpg   159,87К   66 Количество загрузок:
•  Фото281_resize.jpg   167,04К   80 Количество загрузок:
•  Фото282_resize.jpg   188,95К   83 Количество загрузок:
•  Фото279_resize.jpg   178,48К   70 Количество загрузок:

[Егерь 390]

Вчера ездил открывать зимний сезон и очень удачно!!! Погода в лесу была отличная не зима а ранняя осень. С утра переменная облачность потом ясно , солнечно ,тепло +17-20 , а после обеда стало пасмурно ,а по дороге домой пошёл дождь!!! Грибов в лесу по сравнению с прошлой неделей стало больше!!! Итог поездки корзина и большой пакет для первого дня зимы просто супер!!!

[Егерь 390]

Сезон закрыт и теперь можно подвести итог!!! Сезон в этом году для меня длился 7 месяцев начался 22 апреля и окончился 1 декабря . Сезон был оооочень удачным!!!

Апрель первые грибы сезона!!!







Май первые боровики и маслята.





Июнь месяц белого!!!





Июль был не грибной :dontknow:

Август тоже не комильфо !!!



Сентябрь с первых дней порадовал обилием грибов!!!






Октябрь тоже был не плох!!!









Ноябрь удивил!!







http://s3.uploads.ru/t/vqeUh.jpg http://s2.uploads.ru/t/xs8JU.jpg

Декабрь просто

http://s2.uploads.ru/t/t7bEN.jpg http://s2.uploads.ru/t/Pq1Ky.jpg


http://s3.uploads.ru/t/FiTaN.jpg http://s2.uploads.ru/t/S452x.jpg

Вот такой был сезон 2012

Сообщение отредактировал Егерь 390: 13 декабря 2012 - 19:30

[AlexD]

Офигенно +1000

[AlexD]

Мои

И еще.Фото мало но год был грибной

Прикрепленные файлы

•  getImage (3).jpg   6,55К   45 Количество загрузок:
•  getImage (4).jpg   5,77К   51 Количество загрузок:
•  getImage (5).jpg   5,84К   71 Количество загрузок:
•  getImage (1).jpg   124,46К   93 Количество загрузок:
•  getImage.jpg   79,7К   82 Количество загрузок:

[Dendnepr]

Егерь. А можно еще раз область сбора назвать?
маслята и боровики в мае? Белые в июне? Это не в Магнитогорске с Новокузнецком?

Обалдеть! Прикольно

[DRUGLORD]

Егерь 390 (13 декабря 2012 - 19:24) писал:

Вот такой был сезон 2012

Круто, эдак можно на грибную диету переходить

[Евгений.Н]

Егерь, а не чиркнешь тут пару своих коронных рецептов консервации маслят и белых/польских?
Заранее благодарен.

[Petrovich79]

Евгений.Н (17 декабря 2012 - 22:08) писал:

Егерь, а не чиркнешь тут пару своих коронных рецептов консервации маслят и белых/польских?
Заранее благодарен.

+1

[Oleh Ye]

Какой там Новокузнецк... В лесах вокруг Винницы, где я служил, все эти грибы плюс Опенькі мешками, если на полянку попадешь!

[Егерь 390]

Евгений.Н (17 декабря 2012 - 22:08) писал:

Егерь, а не чиркнешь тут пару своих коронных рецептов консервации маслят и белых/польских?
Заранее благодарен.

Вот один и самый удачный рецепт для маринованных грибов!!! Рецепт подгонялся годами и грибы получаются супер!!!

На 1.5 литра воды
6 ч. ложек соли или 70-75 грамм
2 ст. ложки сахара или 45-50 грамм
180-200 уксуса
Гвоздика, черный перец, душистый перец, лавровый лист. ложим в банку.
Делаем маринад и варим в этом грибы 15 минут потом разливаем по банкам со специями и закручиваем

Приятного аппетита !!!

[Егерь 390]

Итоговый фильм ушедшего года!!!

[as as]

Егерь 390 (23 декабря 2012 - 18:49) писал:

Вот один и самый удачный рецепт для маринованных грибов!!! Рецепт подгонялся годами и грибы получаются супер!!!

На 1.5 литра воды
6 ч. ложек соли или 70-75 грамм
2 ст. ложки сахара или 45-50 грамм
180-200 уксуса
Гвоздика, черный перец, душистый перец, лавровый лист. ложим в банку.
Делаем маринад и варим в этом грибы 15 минут потом разливаем по банкам со специями и закручиваем

Приятного аппетита !!!

Прочитал, сделал шампиньоны, через сколько их есть можно? Заранее спасибо

Сообщение отредактировал as as: 13 февраля 2013 - 11:00

[Dendnepr]

as as (13 февраля 2013 - 11:00) писал:

Прочитал, сделал шампиньоны, через сколько их есть можно? Заранее спасибо

шампиньоны можно есть сразу. даже без маринада.
если хочется маринованых-шампиньоны (именно шампиньоны) можно и не варить. а просто залить горячим маринадом. есть-по вкусу. кому нравится вкус через 10 минут, а кому через два дня.

[Егерь 390]

as as (13 февраля 2013 - 11:00) писал:

Прочитал, сделал шампиньоны, через сколько их есть можно? Заранее спасибо

В принципе как остыли можно и есть . так как они варились в маринаде!!!

[as as]

Егерь 390 (15 февраля 2013 - 20:24) писал:

В принципе как остыли можно и есть . так как они варились в маринаде!!!

Спасибо за рецепт, грибочки хрустящие, вкусные. Только кисловатые (для жены), может из-за уксуса (использовал 9%)

[Егерь 390]

as as (16 февраля 2013 - 13:12) писал:

Спасибо за рецепт, грибочки хрустящие, вкусные. Только кисловатые (для жены), может из-за уксуса (использовал 9%)

Дело наверное в том , что я мариную в основном трубчатые грибы. И они берут больше уксуса чем пластинчатые!!! Этот факт всё таки в будущем надо учитывать и лить уксуса немного меньше!!!

[Егерь 390]

Вот и мой первый урожай этого года найденный 1-4 мая 2013. Невелик но он очень разнообразен по грибам!!!

Трутовики





Синеножка



Маслята

[Navigator]

А уже говорят пошел сбор полным ходом.
Был ли кто уже на грибной охоте?